━━━野菜というより果実

• 秋人参を収穫せず、春まで雪の下で寝かした「春まちにんじん」。雪の下で春を待つ間、人参は自ら凍結を防ぐためにでんぷん質を糖質に変化させ、春を待ちます。雪の下でそんな変化を起こした人参の糖度は１０度以上、まさにフルーツのような甘みをもった人参ができるのです。

━━━ぎふクリーン農業

• ぎふクリーン農業とは、有機物等を有効に活用した土づくり並びに環境への負荷の大きい化学肥料、化学合成農薬等の効率的な使用と節減を基本とし、生産性と調和できる幅広く実践可能な環境にやさしい農業をおこなうことです。
• 春まちにんじんはこのぎふクリーン農業でつくられた人参で、ひるがのラファノスは人にも環境にも優しい農業を心掛けています。