━━━みずみずしく、甘い大根

• 標高約１千メートルに位置する「ひるがの高原」。寒暖差が激しく、水もきれいなひるがの高原でつくられた大根は、みずみずしく甘みがあると評判です。また、収穫を朝の２時からおこなうことで、採れたての新鮮な大根をお届けできるようにしています。

━━━ぎふクリーン農業

• ぎふクリーン農業とは、有機物等を有効に活用した土づくり並びに環境への負荷の大きい化学肥料、化学合成農薬等の効率的な使用と節減を基本とし、生産性と調和できる幅広く実践可能な環境にやさしい農業をおこなうことです。
• ひるがの高原大根はこのぎふクリーン農業でつくられた大根で、ひるがのラファノスは人にも環境にも優しい農業を心掛けています。

━━━春まち大根

• 秋にいったん土から引き抜いて収穫した大根にまた土をかぶせ、冬に降り積もる雪の下で保存した大根が「春まち大根」です。雪の下は雪室状態で、程よい低温と、農産物の保管に適した湿度が保たれ、採れたてのままの鮮度で、もう一度掘り起こすまで眠っていることができます。
• また、この間に糖度が上がるので、普通の大根よりも甘みのある大根が出来上がります。